Ottobre è la stagione del cambiamento climatico, della spossatezza e dello stress fisico e mentale. Ma noi siamo decise a combatterlo con ortaggi dai sapori forti capaci di ripristinare le corrette difese immunitarie e con frutti ricchi di energia pronta all’uso.
Le verdure di ottobre sono
Bietole
Carote
Cavoli
Cavolfiore
Broccoli
Cipolle
Melanzane
Peperoni
Insalate (in particolare il radicchio)
Ravanelli
Sedano
Spinaci
Zucca
Verza
I frutti di ottobre sono
Castagne
Clementine e mandaranci
Cachi
Limoni
Mele
Pere
Uva
Cachi
Assaporando la polpa cremosa dei cachi si percepisce subito l’alta percentuale di zuccheri che lo rendono un frutto poco adatto in caso di diete ipocaloriche e soprattutto nocivo per le persone diabetiche.
Ma l’unione di questi zuccheri con il potassio, anch’esso presente in quantità rilevanti, è un ottimo rimedio per combattere la stanchezza autunnale, magari consumando i cachi a colazione per evitare ogni senso di colpa!
I cachi sono inoltre ricchi di betacarotene e vitamina C, due componenti essenziali per migliorare il sistema immunitario.
Ora scegliete dei cachi belli maturi, quelli che non lasciano la lingua “allappata” per l’elevata quantità di tannini, e uniteli alle renette, allo scalogno e al peperoncino in questa ricetta dal sapore esotico.
I cachi sono di stagione da ottobre a dicembre.
Guida alla stagionalità di ottobre cachi
Broccoli
Appartengono alla stessa famiglia botanica dei cavoli, dei ravanelli e delle rape.
I broccoli sono in realtà i fiori commestibili di una pianta e hanno caratteristiche utili per chi ha bisogno di perdere peso e controllare l’apporto alimentare: hanno poche calorie, ma un ottimo potere saziante!
I broccoli contengono molto calcio (per questo venivano citati nell’articolo di prevenzione dell’osteoporosi), ferro, fosforo, potassio, vitamina C, B1 e B2.
Di maggiore interesse e attualità sono gli studi sulle proprietà antiossidanti dei broccoli con azione antitumorale.
Ci sono però due inconvenienti nel loro utilizzo: l’odore sgradevole e il contenuto di purine. Il primo è dovuto al fatto che in cottura emanano lo zolfo, ma si può limitare spremendo un po’ di limone nell’acqua, il secondo li rende inadatti a chi soffre di gotta o uricemia alta.
I broccoli sono di stagione da ottobre a marzo.